|
|
Scholrolletjes Uit De Braadpan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Zout en versgemalen peper
1 winterwortel, in reepjes
1 dikke prei, in reepjes
3 stelen bleekselderij, in reepjes
100 g sperziebonen,
in de lengte gehalveerd
1 citroen, schoongeboend
8 enkele scholfilets
1 theel. mosterd
8 plakjes bacon
olijfolie
1 teentje knoflook
rucola om te garneren
Voorbereiding:
Breng in een pan ruim water aan de kook, voeg wat zout toe en kook hierin de groenten 2 minuten. Spoel ze koud af in een vergiet. Maak van de groenten 8 bosjes. Halveer de citroen. Rasp van een helft de schil dun, alleen het geel, af. Pers deze helft uit. Snijd de andere helft in 4 stukken. Wrijf de scholfilets in met zout, peper, citroensap en citroenrasp en bestrijk ze heel dun met wat mosterd. Leg op elke filet een bosje groente, rol ze op en wikkel er een plakje bacon omheen. Steek ze eventu
Bereidingswijze:
Verhit in een braadpan de olijfolie en bak hierin, op lage stand, de visrolletjes in circa 12 minuten, zodat de bacon knapperig wordt en de vis gaar. Bak op het laatst het teentje knoflook mee
|
|
|